燕麦含有丰富的维生素和矿物质，在降血糖，降血脂上有不错的疗效，并可以改善血液循环，通便，延年益寿等。在市场上可以买到生麦片和熟麦片。下面主要讲解煮生燕麦片的小妙招，在日常生活中也简单实用。

煮生燕麦片的小妙招

最简单的就是可以即时冲泡的速食麦片了。这种麦片营养成分依然很高，在上班族或者学生中很受欢迎。可以用热水或者煮沸的牛奶冲泡。也可以在锅中煮，加入自己喜欢的食物，比如鸡蛋或者牛奶，但是切记不可煮时间过长，几分钟即可。防止营养成分的流失。

在平时吃的米饭或者芝麻糊中加入燕麦片也是一种很好的方法。食物的营养在于种类的多少，平时吃米饭不应该只有大米，一些粗粮如小米也是应该经常食用的。在煮锅中加入大米后，再加入一把麦片，煮出的饭另有一番滋味。芝麻糊中加入麦片可以增加粘稠感，变得更加好吃，营养也会更丰富。

用燕麦做一些简单的粥类食品，冷食热食都不错。最简单的就是牛奶燕麦粥了。如果是生麦片，需要和牛奶一起大火煮开，再改成小火。熟的麦片撒入牛奶中，煮几分钟即可。或者在煮熟的粥中加入熟麦片，搅拌均匀，可以增加口感，也会更加美味。

在燕麦片的选择上，不要选择过甜，粘稠度不高，香气过于浓烈的燕麦。选择形状规则不细碎，不含有一些添加剂如奶精，蛋白质含量较高的燕麦。

麦片食用搭配

早餐麦片配鸡蛋

就蛋白质而言，植物性食物的蛋白质含量往往不如动物性食物含量丰富，且人体吸收、利用率偏低。

不妨来做个计算：如果早餐吃一小包(30克)蛋白质含量为10%的麦片，只能得到3克蛋白质，而一个鸡蛋的蛋白质含量在7-8克左右。因此，营养学家的建议是，在食用麦片的同时，喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，可以保证营养更为均衡。

椰奶麦片

燕麦营养成分高，燕麦经过加工制成麦片后，因为食用方便，口感得到改善，近几年来成为深受欢迎的保健食品。麦片有些许粗粮口感，搭配以细腻的椰子粉冲调不但增强了顺滑口感，还能提升麦片的营养价值，品尝起来散发出浓郁的椰香，具有很好的饱腹感。

麦片营养TIPS

●尽量选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源，

其蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量都是最高的。此外，原味麦片不含白砂糖和盐，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

●市场上出售的大部分速溶燕麦片，由于在加工中都经过高温熟化过程，维生素含量有所减少。

●购买时要注意，味道过浓的原味麦片，很可能是加了香味添加剂。

●食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。生燕麦片需要煮20-30分钟;熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。

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