济州岛美食

济州岛饮食的主要材料为海鱼﹑蔬菜﹑海藻﹐并用大酱调味﹐用海鱼熬粥﹐熬汤。主要用猪肉和鸡肉做肉片。济州道人勤劳﹑不爱装饰﹑朴素的品格在饮食上能表现出来﹐例如﹐看不到摆出很多菜或加许多佐料或者用多种混合材料做菜。特点是发扬各种材料具有的原汁原味。味道稍咸﹐可能是因为天气热﹐防止饮食变味而做得咸一点。冬天也暖和﹐以至于白菜能留在地里﹐所以不用做埋在地里长期吃的泡菜﹐制作短期吃的泡菜即可，而泡菜的种类却较少。

济州岛的海产品十分鲜美，在岛上可亲眼目睹烹调由海女们采集的海螺、鲍鱼的景象。在西归浦和济州的乡土餐厅中可以品尝到生鱼片、鲍鱼粥、海产火锅、烤方头鱼等。在大侑狩猎场和城邑民俗村的餐馆，可品尝清淡的雉鸡菜，还有韩一麦酒与济州民俗村的汉拿长寿酒。以炭火烤的排骨也是深受好评的美味佳肴。此外，济州的风味名吃还有糕饼、烤嘉吉鱼、五梅汽酒、山鸡荞麦面、盛蟹汤、荞麦刀削面等。在济州，宾馆里有西餐厅、日本餐厅、韩国传统饮食店、济州地方饮食店等各式餐厅，顾客可以随便享用。

TIPS：济州岛的饮食虽然很多肉，但是比起中餐来说依然有点素净的过头……如果可能的话，自己携带一些水果和有油水的食物会是不错的选择。

鳆鱼粥

鳆鱼是济州岛名产。济州道大米很少﹐因此﹐用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品。把生鳆鱼割成薄片﹐用香油炒一会儿﹐加泡好的米再炒﹐最后加水熬成粥。

鳆鱼对恢复视神经的疲劳很有效﹐并且碘含量高﹐是利于高血压患者的食品﹐也是很好的保健食品。

清蒸小鲍鱼

小鲍鱼与鳆鱼属一类﹐但不大﹐显得小﹐生活在海石之间的缝隙中。放在平锅里蒸的时候﹐不加水会自然出水。清蒸小鲍鱼是把小鲍鱼去皮后洗净﹐用刀划出条纹加生姜汁﹑盐﹑香油等佐料蒸出来的饮食﹐发艮且清淡。可以放萝卜﹑胡萝卜﹑栗子﹑木耳等调味。

糖水蜜橘

柑桔是济州的名产，把蜜橘去皮后，每块放在蜜桔汁和白糖水里，再放几颗松子。

案板猪肉

所谓案板猪肉，就是济州风味的直接在案板上切片而成的白煮猪肉。原本起源于中国东北的这种菜式，已经和中国的白肉进化成了完全不同的两个模式，比起中国的蒜泥红油香飘四邻来说，完全去除了油脂，美味爽口的案板猪肉更受到年轻女性的喜爱。除了案板猪肉之外这里的烤黑猪肉和石锅猪肉饭也是不可错过的美...

韩式糯米糕

济州岛产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。

粘小米糕

济州岛几乎不产大米而产许多杂谷﹐用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃﹐平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。

洞窟咖啡厅

济州岛拥有许多天然洞窟，这里就是将天然洞窟装修后打造而成的天然咖啡厅。因为老板是开茶园的缘故，所以这里的各种茶饮以及茶叶制品格外的有品质保证。

人均：4000韩元

营业时间：9:00-22:00

交通：乘邑面循环市外巴士线至炅德院站下车

济州马苑

位于中文观光园区内，拥有99间古朴的房屋。店如其名，最拿手的便是富有济州传统风味的烤马肉全席。如果觉得马肉不太能接受，或者人数太少无福消受的话，这里的烤黑猪肉、烤牛排、砂锅鲍鱼烹饪的也非常之好，是您大饱口福的上上之选。

人均：30000韩元

营业时间：11:00-22:00

济州味香

这家店亦位于中文观光园区内，视野极佳，望出去便是碧绿的大海，另一侧是如美地植物园和仙女桥。这里值得推荐的菜色是各类海产，特别市带鱼和青鱼，新鲜美味。

人均：20000韩元

营业时间：9:00-22:00

交通：乘600路公交中文观光园区下车，天地渊瀑布旁