西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。好吃的西红柿蛋花汤应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你西红柿蛋花汤的好吃做法。

西红柿蛋花汤的主料辅料

主料

土鸭蛋

1个

土鸡蛋

1个

西红柿

1个

辅料

花生油

5g

盐

2g

姜

2g

葱花

2g

西红柿蛋花汤的做法图解

1.西红柿洗净，用热水浸泡五分钟

2.剥掉西红柿皮切片

3.香葱洗净切葱花

4.锅里放水，放姜烧开

5.放西红柿煮两分钟

6.蛋磕碗里

7.打散

8.慢慢倒入蛋液，煮一分钟

9.放油盐搅拌均匀

10.撒葱花

11.起锅装盘即可

西红柿的基本介绍

番茄别名西红柿、洋柿子，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，番茄亚属，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。

番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低，家庭必备。

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