大白菜被誉为“菜中之王”，常食大白菜，可防癌、清热解毒等等。你了解白菜冻豆腐汤要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享白菜冻豆腐汤的家常做法。

制作白菜冻豆腐汤需要准备的材料

主料

大白菜

600g

冻豆腐

200g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

生抽

适量

葱

适量

白菜冻豆腐汤烹饪过程中的步骤图

1.白菜、冻豆腐(解冻)、葱。

2.把白菜掰成块状，洗净，沥干水分。

3.起锅热油，爆香葱花。

4.放入白菜，翻炒至塌秧。

5.烹入生抽，翻炒均匀。

6.加适量清水。

7.烧开后，放入冻豆腐。

8.小火炖制8分钟左右，加盐调味.

9.再炖制2分钟，加味精提鲜，即可关火。

10.出锅盛入碗中即可。

白菜的选购

选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。

白菜的存储

冬天可用无毒塑料袋保存，如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上;如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。

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