维生素B17对于癌细胞有较强的杀伤力。因此，经常食用苦瓜可预防癌的发生。你了解青椒炒苦瓜要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐青椒炒苦瓜的做法。

青椒炒苦瓜的食材准备

主料

苦瓜

320g

青椒

50g

辅料

食油

1勺

盐

适量

香菇

适量

生姜

适量

香肠

适量

生抽

适量

湘味辣椒酱

10g

青椒炒苦瓜的具体做法步骤

1.准备好苦瓜和青椒。

2.生姜、苦瓜、青椒洗净，分别切好备用。

3.准备好水发香菇和香肠。

4.香菇和香肠分别切好备用。

5.青椒倒入无油锅，干煸至软，盛起备用。

6.锅中油热，爆香姜丝;姜丝拨一边，倒入香肠，煸炒出油。

7.倒入苦瓜，炒匀至苦瓜变色。

8.倒入香菇，炒匀。

9.加入青椒，炒匀。

10.加入适量盐，炒匀。

11.淋入生抽，炒匀。

12.加入湘味辣椒酱，炒匀。炒好的苦瓜盛入盘中即可。

苦瓜的功效与作用

1、清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5、美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

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