冷面有三种，一般的冷面，热汤的冷面和拌冷面(无汤)这三种。你想知道冷面酱有哪些做法吗?下面，小编来为你介绍美味的冷面酱的做法和配方。

冷面酱的做法【1】日式冷面酱

材料

日式柴鱼酱油1杯

做法

1、将日式柴鱼酱油和水混合调匀就是鲜美的日式冷面酱了。

2、用于日式冷面或水煮面线沾酱。

冷面酱的做法【2】缅甸冷面酱

材料

缅甸酸豆酱100g，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，辣油1/2茶匙，水50CC

做法

1.取一碗，放入酸豆酱加水将其均匀调开

2.作法1的酸豆酱汁过滤去渣后，再加入其余调料一起混合拌匀即可。

冷面酱的做法【3】台式冷面酱

材料

蒜泥1/2大匙，葱姜水100㏄，芝麻酱3大匙，香油1大匙，辣油1大匙，醋1小匙，柠檬汁1大匙，盐1小匙，糖1小匙

做法

1、将所有材料及调味料混和均匀即可。

2、葱姜水的做法为：将少许葱及姜拍碎浸泡在冷开水中30分钟，再过滤出汤汁，即为葱姜水。

冷面酱的做法【4】拌冷面酱

材料

酱油50cc，辣椒粉1大匙，辣椒粉1大匙，砂糖3/2大匙，葱末2大匙，姜汁1大匙，蒜末1大匙，奇异果1颗，芝麻油2大匙，熟白芝麻适量

做法

1、奇异果磨成泥，与其余材料拌匀即可。

2、用途：适合各式冷面类之拌酱。

小诀窍

除了奇异果泥，亦可用苹果泥、梨泥。

冷面酱的做法【5】香椿冷面酱

材料

A.香椿嫩叶10公克，香油1/2小匙，B.凉开水4大匙，姜泥10公克，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙

做法

1.香椿嫩叶洗净，沥干水分后稍微风干备用。

2.将作法1放入果汁机中，加入材料B打成泥，倒入容器中，加入香油略拌即可。

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