羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。平时生活中你会做羊肉酸菜汤吗?接下来，小编跟你分享羊肉酸菜汤的做法图解。

制作羊肉酸菜汤需要准备的材料

主料

酸菜

250

冻豆腐

300

羊肉

250

辅料

海米

适量

枸杞子

适量

盐

适量

鸡精

适量

羊肉酸菜汤烹饪过程中的步骤图

1.把食材备好!

2.然后添上适量的水

3.然后放适量的枸杞子

4.把酸菜放在水里泡10分钟

5.然后捞出攥干备用!

6.然后放入锅中

7.冻豆腐用清水冲一下!

8.放入锅中!

9.然后大火煮开

10.煮沸后放入两小勺盐

11.然后放入羊肉

12.再次煮沸!5分钟后放入鸡精即可出锅

13.完成

羊肉的选购

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。

另外，买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：

一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

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