山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。下面给大家介绍山药排骨的做法，欢迎大家阅读参考!

做法一、山药排骨盅

材料

山药300克，猪排骨(大排)250克。

调料

酱油10克，香油2克，醋5克，白砂糖3克。

盐3克，玉米淀粉10克，味精2克，大葱5克。

做法

1.首先我们就是要将排骨清洗干净，然后在排骨中加入适量的白糖、盐、淀粉、酱油、香油、醋充分混合后，腌制1小时。

2.山药去皮，洗净切块。

3.葱洗净切段。

4.取一容器，加入油和葱，以微波高火加热2分钟。

5.将排骨、山药倒入，覆盖保鲜膜扎孔，以高火加热10分钟。

6.取出后，加入500毫升热水盐、味精，再以高火加热10分钟即可，最后撒上葱。

做法二、山药排骨

材料

猪小排半斤、泡发后黄花菜100克。

山药一根，小红枣20枚、火腿5片。

姜5片、草果1枚、葱1节。

黄酒4汤匙、盐适量。

做法

1.首先我们要将准备好的干黄花菜放进温水中浸泡20分钟，然后将它清洗两到三次，挤干水分备用即可。

2.山药洗净刮皮.再将山药切成细丝。

3.排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。

4.然后我们就要将焯干净的排骨草果、葱，红枣、火腿、姜，以及适量的山药和红枣加入炒锅中，然后加入足量的水和少许黄酒。

5.大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可。

小诀窍

黄花菜选用晒干的干菜，色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的。

黄花菜干菜色金黄，外观非常漂亮的是加工过的黄花菜，大家请注意。