在现代，生菜给人带来清爽、可口的美好感受，颇受人们喜爱。那么，你知道如何挑选新鲜的生菜吗？下面小编告诉你。

新鲜生菜的挑选方法

看外表：优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的。

闻味：生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质。

生菜的营养价值

1.生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

2.生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

3.生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

4.生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。

5.生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

生菜的做法

清炒生菜

1.生菜洗净滴干水

2.蒜切粒

3.锅中放油，放蒜爆香

4.倒入生菜

5.炒至生菜变软，放入盐和黄豆酱，翻炒均匀，即可岀锅

菜谱小贴士：

爆香蒜粒的时候要小火爆香，火大了容易焦，放了黄豆酱盐需适量少放，黄豆酱比较咸鲜，鸡精可不放，生菜不可久炒，炒久了口感就不脆了

蚝油生菜

1.生菜洗净用手撕成大片，备用。

2.葱、姜、蒜切片。

3.将锅中放入清水、盐、色拉油大火烧开。

4.放入生菜焯水，捞出备用。

5.热锅下油放入葱姜蒜爆香，加入蚝油炒香。

6.加入适量清水。

7.加老抽、鸡粉、白糖大火烧开。

8.用水淀粉勾芡，烧开淋明油。

9.把生菜放入盘中。

10.将调好的蚝油汁淋在生菜上面即可。

懒人生菜

1.准备一颗生菜

2.生菜一片片的剥下来洗净，蒜切片

3.锅里放入少许油，放入蒜片，然后放入生菜

4.翻炒片刻，加入盐，耗油

5.炒至生菜变软即可(生点熟点根据自己喜好)

蒜米生菜

1.圆生菜洗净，撕成大片，放入盘中备用。

2.蒜，切沫。

3.锅中放入清水250克，大火烧开，下入生菜烫下。

4.迅速倒入漏勺控水，然后码入盘中。

5.锅中下油15克左右，大火烧至5、6成热。下入蒜末炒香，加入鼓油、白糖、香油炒香。

6.大火烧开，浇在焯好水的生菜上面即可。