健康养胃食谱,保健养胃食谱
很多人胃不舒服时候都是得过且过,胃是需要养的,因为胃是人体主要机构,是个储存与消化食物的器官,吃了什么、怎么个吃法都会影响到它的功能。所以胃的保健工作很重要,小编推荐给你的保健养胃食谱一定对你有帮助,健康又美味,下面起来来看看吧!
健康养胃食谱
红枣小米粥 养胃补气血
红枣小米粥是一款能养胃、补气、补血的好粥,尤其适合女性朋友食用,在春季里消化不良、伴有厌食的脾虚的孩子也适合吃这款粥。红枣小米粥的做法非常简单。
材料:小米30克,红枣10颗。
做法:小米洗净沥干水分,红枣洗净去核备用。洗净沥干水分的小米,放入平底锅,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,再倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥(其间需要不停搅拌防止粘底)。喜欢甜的,可以在吃的时候加入糖拌匀。
酒酿蒸鸭 滋阴暖胃
《红楼梦》中有许多养生大菜,其中包括滋阴暖胃的酒酿蒸鸭。酒酿开胃暖胃,鸭子滋阴补肾,鸭肉经过酒酿的浸泡和蒸制,不仅去了腥味,而且香甜可口,有助于消化吸收。
材料:鸭子半只,米酒150克,枸杞20颗,生姜5片,葱一段,盐适量。
做法:鸭子剁大块,用清水浸泡半小时左右,其间反复换水,直到血水退去,肉色发白。将鸭块放入容器中,加入适量的盐,倒入米酒,用手抓匀,使鸭肉充分浸泡在其中,静置20分钟左右。姜切片,葱切段,锅中加水,将鸭块连同米酒一起放入蒸锅,放入葱段、姜片,撒上枸杞,大火烧开,转小火蒸45分钟左右。
提示:蒸鸭的时间根据自家火力而定,其间可以尝一下肉质,不要蒸太久,否则肉质老了影响口感。
木耳炒山药 中秋节后的养胃菜
木耳是肠道的清道夫,山药有健脾益胃助消化的作用,中秋节后吃这道菜有助于养护肠胃。
原料:山药400克,木耳10余朵,枸杞10多粒,姜丝、香葱段少许,橄榄油一勺,黄酒一勺,盐、鸡精一小勺。
做法:木耳泡发后去蒂,事先用黄酒浸泡枸杞10分钟,香葱切段,姜切丝,山药削皮切片后放到水里以防止氧化。在锅中倒入油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,接着放入木耳,然后倒入用黄酒泡过的枸杞,翻炒两分钟,最后倒入香葱,调入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅盛盘。
猴头菇鸡汤 滋补养胃靓汤
猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,猴头菇鸡汤是一款滋补养胃的靓汤,非常适合胃病患者食用。下面介绍两种猴头菇鸡汤的不同做法。
做法一:猴头菇3颗,鸡半只,枸杞几十粒,火腿几片,姜、盐、料酒适量。猴头菇用温水泡发洗净。鸡放入开水锅里焯水并加姜片、料酒去腥。将焯过水的鸡捞出切块,火腿切片,同猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖4个小时,炖好前半个小时加枸杞,出锅前加盐调味即可。
做法二:鸡肉250克,黄豆150克,猴头菇200克,茯苓30克,红枣适量,油盐适量。将鸡肉洗净后切块备用,黄豆先用清水浸泡,洗净后备用,猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用,茯苓、红枣(去核)分别洗净。将上述材料一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸后改用小火煮3个小时,以黄豆软烂为度。
提示:干猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,当猴头菇软烂如豆腐时,其营养成分才能完全析出。另外,干猴头菇发不好会有苦味,应多泡,多挤水换水,将苦味去尽。
四神猪肚汤 立冬后的养胃汤
四神猪肚汤以淮山、莲子、茯苓、芡实这4种药材为主,与猪肚一起炖制而成,在台湾和闽南坊间非常流行。此汤是款性质平和的药膳,具有养胃功效,尤其适合食欲不振、容易腹泻、脾胃虚弱、免疫力差以及消化吸收不良的人。但经常便秘者不宜过多食用。
做法:将处理干净的猪肚切成小片,直接放入炖盅,再放入淮山、莲子、茯苓、芡实各适量,入水浸没肚片即可。然后将炖盅放入大锅中隔水蒸两三个小时即成。这样炖出来的汤很清淡,有着四神的香味,并且完全没有油腻感。
提示:四神汤药材含有大量淀粉,单一炖煮口感比较涩,适量添加蛋白质可以增加润滑感,荤食者除了可用猪肚搭配四神外,还可选用猪骨、猪小肠、猪排骨等;而素食者可选用豆制品一起煮粥或煲汤,也有帮助消化之效。
百合醉红枣 驱寒暖胃养颜
百合醉红枣是用黄酒泡制的醉香凉菜,此菜酒香浓郁,色泽诱人,而且具有驱寒暖胃、养颜美容之功效,常吃此菜能补血养颜。
原料:红枣、新鲜百合、绍兴花雕酒各适量。
做法:将红枣用水泡涨后洗净,百合瓣洗净,焯过水后捞出放凉。将红枣放锅里加水煮开后放凉,再将红枣、百合瓣放入保鲜盒中,倒入绍兴花雕酒至没过红枣,然后盖紧盖子,放置2~4天即可。
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