国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。平时生活中你会做糖醋茄子吗?那么，现在小编就来分享正宗糖醋茄子的做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

正宗糖醋茄子的食材准备

主料

茄子

250g

辅料

油

适量

盐

适量

玉米淀粉

30g

普通面粉

70g

鸡蛋

1只

料酒

1勺

酱油

半勺

米醋

3勺

白砂糖

1勺

番茄沙司

1勺

正宗糖醋茄子的具体做法步骤

1.茄子洗净，去掉蒂头。

2.切成滚刀块

3.加盐，搅匀，腌制10分钟。

4.玉米淀粉30克

普通面粉70克

混合均匀

5.加水，调成没有干粉。

6.加鸡蛋

7.调成无面粉疙瘩的面糊

8.腌制好的茄子，倒掉腌出来的水，加淀粉，拌匀，这样容易粘上面糊。

9.面糊和茄子拌匀

10.起油锅

11.炸茄子，炸至结壳，捞出，等油温再次升高后，进行复炸，炸至金黄。

12.调糖醋汁：

料酒1勺、酱油半勺、米醋3勺、白砂糖1勺、番茄沙司1勺，加些清水。

玉米淀粉调成糊状，直接加在冷的料汁中。

13.加热后，调料汁变厚。

14.倒入茄子，拌匀。

15.装盘

糖醋茄子的营养价值

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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