每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。美味的菠菜水饺应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理菠菜水饺的家常做法。

菠菜水饺的食材准备

主料

猪肉

500克

菠菜

500克

辅料

面粉

1000克

葱

100克

姜

20克

菠菜水饺的具体做法步骤

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1.猪肉加入一点儿糖，适量盐，料酒，花椒粉，红烧酱油，黄豆酱油，味达美，花生油，拌匀，再把姜剁碎，拌匀。

2.注意这里：这是半碗做猪蹄子的高汤，，含丰富的胶原蛋白。冷却后就是冻子，很有弹性。分两次到入肉馅里，注意搅肉馅的时候顺着一个方向搅，这样吃的时候比较有弹性。煮熟了就是灌汤的(⊙o⊙)哦!

3.准备好菠菜和榨汁机

4.菠菜榨汁，一斤菠菜榨出来半斤汁。

5.用菠菜汁和面，和成光滑的面团后盖上醒十分钟。

6.把榨完汁的菠菜放入腌制好的肉馅。

7.葱剁碎，拌匀。

8.最后放香油，要多放一点儿哦，提味儿

9.把面团分成几个小面团，揉好，备用。

10.把小面团从中间开始慢慢揉搓成圆圈。

11.切成大小均匀的小块。

12.撒上干面用手按扁。

13.擀成水饺皮。

14.包好整齐地放在垫子上。

15.煮好装盘。

菠菜的营养价值

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

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