韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。平时生活中你会做韭菜鸡蛋水饺吗?今天，小编为大家推荐韭菜鸡蛋水饺的家常做法。

制作韭菜鸡蛋水饺需要准备的材料

主料

小麦面粉

500g

盐

1小勺

辅料

韭菜

250g

鸡蛋

4个

香油

适量

盐

适量

鸡精

少许

蚝油

少许

姜粉

少许

温水

适量

食用油

少许

韭菜鸡蛋水饺烹饪过程中的步骤图

1.准备饺子馅材料。

2.将韭菜摘好洗净晾干水分。

3.鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

4.锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。

5.再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。

6.将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。

7.然后拌匀。

8.待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。

9.然后再拌匀。

10.加入适量的盐。

11.加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。

12.最后拌匀即可。

13.小麦面粉加入盐、食用油。

14.再加入适量的温水。

15.拌成絮状。

16.然后揉成光滑的面团。

17.盖上湿布松弛半小时。

18.取出松弛好的面团加少干粉，揉至光滑。

19.然后分成小挤子。

20.擀成小面片。

21.取一片面片，放上饺子馅。

22.然后捏好。

23.锅内加清水，烧开后再把饺子放进去。

24.煮熟后即可。

韭菜食用功效：

1.韭菜根味辛，性温;入肝、胃、肾经。

2.有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

3.韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。

4.韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

5.全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。

6.主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

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