茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。你了解蒜蓉蒸茄子要如何做吗?下面是小编给大家整理蒜蓉蒸茄子的做法教程。

蒜蓉蒸茄子的食材准备

主料

茄子

1个

蒜头

1个

辅料

盐

1匙

鸡精

1匙

香油

3匙

花生油

1勺

枸杞子

10颗

蒜蓉蒸茄子的具体做法步骤

1.把蒜头拨好切成蒜蓉。

2.加入盐鸡精香油拌匀。

3.把茄子均片摆入盘中。

4.均匀铺上蒜蓉。

5.美观的装饰一下后，可以上锅蒸喽。

6.出锅淋油，完成。

茄子的功效

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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