青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。下面是小编给你整理的青豆好吃做法。

一、青豆蘑菇螺旋面的好吃做法

材料

螺旋面180g，青豆仁30g，白蘑菇100g，香菇10g，大蒜碎10g，迷迭香5g，橄榄油25㏄，盐少许，胡椒少许

做法

1.白蘑菇、香菇洗净，切片备用。

2.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入螺旋面煮至八分熟时捞起，拌入橄榄油后备用。

3.青豆以热水稍微汆烫一下，取出备用。

4.热锅，加入适量橄榄油，先爆香大蒜碎，再放入作法1的菇炒至香味溢出时，以迷迭香、盐、胡椒调味，再加入作法3的青豆略微拌炒，最后加入作法2的螺旋面拌炒入味即可。

二、蛋花青豆的好吃做法

材料

主料：鸡蛋300克

辅料：青豆50克、火腿100克

调料：植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,姜2克,大葱5克,盐4克

做法

1. 将鸡蛋磕入碗内，加入青豆、精盐、火腿、胡椒粉搅匀;

2. 姜去皮切末，葱切花;

3. 炒锅注油烧热，下入姜末煸出香味，放入蛋液翻炒至熟，淋入香油、撒入葱花即可。

三、板栗青豆炒双菇的好吃做法

材料

干香菇，蘑菇，青豆，板栗，蚝油，芝麻油

做法

1、板栗煮熟(7、8分熟吧~~反正还有点生的感觉)，剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。

2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。

放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。

3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了

四、肉粒青豆酿番茄的好吃做法

材料

西红柿，牛肉(或猪肉)，青豆，玉米粒，青椒，胡萝卜，盐，番茄酱，胡椒粉，蒜末，香油

做法

1.将牛肉洗净，然后切成小丁;蒜切末，还可以放入些葱姜末;青椒洗净切丁;胡萝卜洗净后也切成小丁。

2.将西红柿洗净，从蒂部2cm处横向切开，将芯用勺挖出，使其成为中空的番茄小碗，番茄芯留用，最好将挖出的番茄芯适当的切一下。

3.炒锅倒入油烧热，如果准备了葱姜末，就先放入爆香，然后下牛肉丁，炒至变色后下入胡萝卜，翻炒一会，要炒到胡萝卜油亮亮的，然后放入刚才挖出来的番茄芯及番茄酱，煸炒一会至番茄汤汁烧开，然后放入青豆粒和玉米粒，搅匀后再放入青椒丁，小火慢慢的烧，待汤汁浓稠，出锅前放入一些蒜末，香油就可以了。

4.最后将炒好的菜分别装入番茄小碗中即可。没有外国香菜或植物做点缀，放上一点点香菜叶也很不错的，点缀的材料不同，效果可能也不同，但我们享受到的快乐是相同的。