赵光耀（琴台书生）的空间

上宛轩

--江城小厨老总李嘉俊创业新路

赵光耀

曾经的鹰城餐饮品牌，在江城小厨分店进军上海后获得新的讯息。于是，围绕着上宛轩鸡汤米线，李嘉俊最近忙活了一段。依旧是笑意盎然的心态，面对转型的餐饮之道，他一路走来，顺风顺水。出生在河南南阳镇平县的李嘉俊打小对镇平的名吃津津乐道。什么宛西牛肉、镇平烧鸡、镇平烧鹅、鸡汤米线等等。镇平贾宋镇号称＂小香港＂，这里的商品经济格外活跃，随之而来的小吃应运而生。这些不仅是李嘉俊童年的生活，也是成年后念念不忘的话题。尤其从事餐饮业后，各地名吃尚且烂熟于心，对于如数家珍的家乡风味，更是念念不忘。一有发展，连锁餐饮便呼之欲出。上就上百年老店的东西，为此，李嘉俊几度返回故里，探访老店百年秘方。唯有诚心感天地，在得到百年秘方的基础上，李嘉俊别出心裁，对鸡汤米线进行改良，在基本保持原来味道的前提下，采用自加鸡汤的方法，由顾客自己动手添加鸡汤。全程放心，没有食品添加剂，只有原汁原味。在起名字时，李嘉俊广泛征求各方意见。取意上宛轩，有扳倒井的意味。言下之意，香味吸引卡通人物上到碗边。轩字有河南方言好的意思。因此，在繁华都市的深巷，靠口碑相传，一个个鸡汤米线店脱颖而出。好味道，看得见。不出几年，在你的城市，在你的身边，说不定就有上宛轩。当鸡汤飘香，米线柔情似水，您只须端坐一方小桌，叫一声：＂老板，上宛轩！＂这就来了，当你闻香抬头，原来退休的我，围巾一通打扮，给你端一碗。不过，伙计，鸡汤您是一定要自己盛的。这跟果园摘果可是一个路数。