哪些人不适合吃海参？
哪些人不适合吃海参？
问题分析：海参是一种非常好的保健食品，它富含粘多糖和蛋白质，还有各种微量元素等都是人体的必需维生素。中医上认为补肾益精、滋阴健阳，补血润燥，且对糖尿病有一定的功效。
意见建议：海参是很好的补益的食品，但是脾胃虚弱，肝肾功能不好的人是要少吃的。但是每天吃一根海参应该还是可以的，不会对身体造成很大的影响。
哪些人不适合吃海参？
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参是海味食品，它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量则几乎为零。而且海参肉质细嫩，又富有弹性，滋味鲜美爽口，是极好的滋补品。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
什么人不适合吃海参？
什么
人不适合吃海参
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海参营养丰富，一般人群都能食用。但是对于以下人群不宜食用：
1、儿童一般不宜多吃海参。专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此，他建议，婴幼儿不要吃海参。
2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。
3、在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃。
4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
5、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
7、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。专家提醒，海参性滑利，对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，生食海参更容易导致腹泻，而且营养价值并不容易被人体吸收。
8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。
9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。
10、肾脏功能不好的人不能吃海参。海参蛋白质太高，会增加肾脏负担。同时，肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力，所以每天的食用量应以不超过50～100克为宜。
11、关节炎及痛风患者不宜过多食用。海参蛋白质含量极高，在代谢过程中可产生较多的尿酸，如果得不到及时的排泄，被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。
12、癌症患者在手术前不宜吃海参。
13、肠炎，长期便秘者不宜吃海参。
吃海参的禁忌
1、海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
2、海参还不宜与甘草同服。
哪些人不适合吃海参？
腹泻期间不宜多吃海参，营养科主任赵霞告诉记者，海参性滑利，关于脾胃虚寒经常腹泻的人并不适合大量食用海参。关于生吃海参，专家也很不赞成，由于鲜活海参可能携带细菌甚至，这样的吃法轻易导致腹泻，而且营养价值并不轻易被人体吸取。
另外，海参是高蛋白食品，肝脏疾病患者天天固然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力，所以天天的食用量应以不超过50～100克为宜。
天天早餐吃1枚海参
作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加便利和营养，也更利于胃肠道对海参营养的吸取。
在做海参粥前，先把米粥熬好，粥的材料*好是碎米，或者一般的大米熬至烂熟。然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保存了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸取好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，关于老年人的体弱虚寒大有好处。而关于产后衰弱的产妇或者术后须要进补的人群，可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
如果想让海参的口感更好，你也可以选择凉拌，将发
好的海参用热水焯一下，用日式酱油和芥末、糖等调味，这种吃法会感觉海参比其他鱼类、肉类口感更加滑润，味道也相当好。也可以把海参切成碎丁凉拌着吃，加入鸡精或鲜味汁，再适量加一些醋、葱花和蒜泥调匀，装盘撒上点香菜末就可以吃了。
当海参作为主菜时，人们通常喜欢吃烧海参或者脆皮海参，事实上，这两种吃法都并不十分科学。海参的做法提倡蒸和煮这两种，目的是维持海参的*佳营养。
用暖水瓶发海参
用暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高,韧性大，口感软糯，营养价值*高。
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，格外便利。在发制海参的过程中，维持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以*大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参融化，盐使海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质量。如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态稳定，不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“*佳武器。
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挑选干海参有技巧
第一，海参一定要干燥，不干的海参轻易变质，而且由于含有大量水分价格实际高出了很多;第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参固然不符合产品质量标准，但由于参体异常饱满，颜色也黑亮美丽，对消费者具有很大的蒙蔽性;第三，购买干海参时不要一味追求价格廉价，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。
海参中的“贵族和“平民
为什么同样是海参，海参专卖店里卖的价格是几千元一斤，而农贸场上几十元也能买一斤呢?这主要是由于海参品种不同造成的。我国南岸线漫长，盛产100多种海参，其中能够食用的有十几种，根据海参背面是否有圆锥肉状的疣足分为“刺海参和“光海参两大类。人们通常所说的“海参是指“刺海参中的“灰刺参，因其营养、药用价值较高且生长缓慢，是海参中*为名贵的一种，在我国只生长在黄、渤海海域。清初诗人吴伟业曾经书曰：“海参，产登莱(今)海中，品质亦属上乘。自古记载的优良海参也仅有“登莱参和“辽参，于是半岛的刺海参自然成了海参中的上品，个儿大刺好的海参更是价格不菲。
海参场供不应求
在位于西直门的国务院第二招待所旁边的海特宝海参专卖店里，店面经理*的是海参的备货库存。
“现在的海参，就是一个字‘抢’。姜经理介绍说，海参每年只在冬季和冬季各捕捞一次，由于产量有限，再加上这些年了解海参的人越来越多，场上已经形成了供不应求的场面。而冬季备货特别重要，目前价格固然已经比前些年高出了好多，但还是经常出现断货的情况。在这家海参专卖店的柜台里，海参的价格从几百元到几千元不等，而购买海参的多为老年人和病人自用，也有部分被用来馈送亲友。
“去年还是逢年过节卖得多，但是现在买来自己吃的越来越多了。姜经理一句话点出了海参热销的原因：随着生活水平的不断进步，人们越来越注重对身体的保养。据了解，部分都女性也已经把吃海参美容看成了一种时尚。
与海参的热卖相比，以前可与海参相提并论的人参销售情况却一般，在门的一家药店里，售货员告诉记者，人参的销售量远远不如海参。
“海参胜过人参，是人们食补观念的一个转变，也是传统营养价值观向营养价值观的一个转变。闻名营养专家西木如是说。在社会以前，人们无法了解食品中各种营养物质的含量，更推崇物以稀为贵。而现在，人们可以借助各种科学手段来分析食品，从而达到公道的膳食搭配。海参，就是因其营养丰富，成分公道，从而受到了消费者的青睐。