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“毒生姜”给我们的警示

毒生姜，即有毒的生姜。一般是因为部分不法菜农、商贩为了谋取商业利益，而在种植、加工等过程中非法使用剧毒农药。如2013年5月被曝光的神农丹姜（为了杀虫、提高亩产量），之前用硫磺熏制的生姜（为了使姜颜色娇黄）、六六粉姜（为了保险，在翌年高价之时出售）。

农产品直销（从种植户不经过任何质检直接到消费者手里）是我国农村和中小城镇的一种习以为常的贸易方式。有的虽然经过二道商贩的转手，但也没经过任何质检环节就直接进入消费者家里。本来一贯老实巴交的农民，把农副产品辛辛苦苦运到城里，摆摊设点销售，以质好价低赢得了城里人的亲睐，大多数城里人现在仍然觉得直接从农民手中买东西放心。可为什么会一再出现有毒农产品呢？都是城里人逼得！

听到这样的结论，城里人百分之百会骂我。我不是专为挨骂写这些文字的，更不是吃饱撑的没事干专门标新立异。实在是如鲠在喉，觉得非得替农民说点什么才更觉心安理得。

请让我把话说完。众所周知，农产品的质量好坏不是决定于品相，品相好坏也完全不由种植者决定。我国的农民还处于靠天吃饭的初级农耕时代，让他们每年都卖质量又好，品相又好的产品根本不可能。农技人员能够帮助他们做到这一点吗？答案大家心知肚明。可城里人哪个愿意买品相很差的农产品？每年只靠这些产品吃饭的农民，遇到特殊年成，生产的产品品相都不好，该怎么办？读到这里，对以上的观点还会存异议吗？

其实，帮助他们解决这些问题的是农技人员、种子培育部门、农药生产部门、销售商贩以及仓储运输单位。他们让农民逐渐注重产品品相，获得了意外的高收入，就会群起效仿。有的是用科学的方法解决的，也有的是用极端的手段解决的。前者质量有保证，但投入多，收效还不太明显。后者投入少，收效高，但质量会出现问题。我们用两类产品做个比较。一类是树上结的果实，如桃子，红枣；另一类是土里长大的块茎类果实，如地薯和姜蒜。要想水果类产品受到欢迎，就得在土壤结构，水肥管护，种子嫁接等多方面做文章，是一项系统工程。即使这一系统工程尽善尽美了，天公稍一不顺心，一切努力都会付之东流，农户就会血本无归。同样，块茎类对土壤、种子和水肥的要求更高，对管护的要求也近乎苛刻。但这些做到了，同样未必就能如意。怎么办？只能走极端路线。一是农药，而是肥料。使用作用明显的农药尤其得到农民的认可，加上一些所谓的有机肥，喷洒后生长极快，长相又好。可谓一本万利。农民何乐而不为？这就有了不生虫子的瓜果蔬菜，这就有了体大块肥好看水灵的果实。拉到市场上，不明就里的城里人就会抢购，卖得又快，价格又高，农民收入可想而知。

还有更值得注意的问题。农民种田，会受到很多方面的“盘剥”。一是种子，往往是价格高了，出芽率未必高，农民正常每亩需要五斤种子，这样的话就得买十斤甚至更多。浇一亩水本来只要一个水井半个小时就够了，结果电压低，水泵小，吃水浅，浇地时间增加了几倍。化肥本来一百元一袋，结果被人垄断，就成了每袋180元。直接销售给城里人每市斤可卖1元，结果被乡或者村的收购蛇头垄断，每斤只卖了7角。本来农民自己雇用大车吨公里4元，结果被绑架进某个团伙，吨公里花了6元钱。左扣右折，每亩纯收入由700元变成了400元。

以上事情，农民们都认了，可遇到年成好，收获多卖不出去愁死人；遇到年成不好，质量差卖不出去愁死人。物流不畅以及亏年无偿才是老百姓的心祸。

所以，农产品销售信息平台真正起到科学规划、合理调节、随时应对的作用至关重要。农业技术，科学实验成果的有效推广是关键环节。然后是国家收购、政策补贴和保险赔付等随时跟进，是不让农民有后顾之忧的基本保障。各地都建设农户专柜，既要让农民自觉维护自己的信誉，又能保证所有的产品都是在检验检疫全覆盖后上市销售。所有的人都既要正确解决消费水平和消费观念上存在的问题，又能尊重和维护农民为全体人的健康而作出的努力。最后，全国形成一种科学合理的消费趋向，从维持生命状态，保障生活质量，致力身体健康，维持全国农产品产供销等良性循环的状态，在全国形成种植养殖的科学生态环境。那样的话，农民还会把毒药放进别人的碗里吗？